全球化下的饭店文化营销__期刊目录网,论文发表

摘要：在饭店业的营销活动中，各个环节中都逐渐渗入了浓郁的文化气息，把象征人们特有的价值观念、审美情趣、行为导向的文化内涵融入饭店产品中，以此满足消费者的精神文化需求。文章从经济全球化的背景下分析探讨了饭店企业文化营销的策略与途径。

关键词：全球化；饭店；文化营销

一、饭店文化营销的涵义

科特勒认为，“文化营销是以营销活动为载体，反映企业物质及精神追求的各种文化要素的总和。”文化营销以消费者为中心,强调物质需求背后的文化内涵,把文化观念融汇到营销活动的全过程,是文化与营销的一种互动与交融。在文化营销观念的指导下,企业通过传达某种核心价值观念,来引起消费者的价值观共鸣,提升其心理满意度,进而激发消费者正面的行为反馈或心理偏好,如购买企业产品、认同企业形象、信任企业品牌等等,以实现企业的营销目标。

饭店文化营销是指充分运用文化力量实现饭店战略目标的市场营销活动，即饭店根据自身情况，发现、甄别、培养或创造某种文化理念，将该种文化理念融入到饭店的营销活动流程中，提高文化含量,营造文化氛围，以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系，用文化来增添饭店产品的消费价值链、创造产品的亲合力、增强饭店的整体竞争优势。饭店产品文化营销是实施文化营销的基础和核心。其关键在于塑造产品的文化形象。在注重产品文化与目标市场文化适应的同时，应将文化寓于产品设计、生产环节，创造全方位、高品位的文化氛围，以文化装饰和点缀饭店产品，增强产品的亲和力，提高顾客满意度。

人的需求主要包括两方面，物质需求和精神需求。饭店业提供的传统产品及服务主要以满足人们的食、住、行等生理需求为主。随着生产力水平的不断提高和物质财富的日益丰富，人们的精神文化需求日趋广泛、深刻，消费者的文化素质、审美情趣提高到一个新的高度，因此更加渴望得到精神上的满足。为适应人们需求的变化，饭店业调整了营销策略，营造文化氛围，增加饭店产品的文化附加值。

二、饭店文化营销策略

经济全球化是当今世界发展的重要趋势作为世界古老产业的旅馆业，也在顺应全球化这一趋势不断调整、发展和创新。最早出现在欧洲和美国的旅馆集团、旅馆联号以及后来遍布世界各地的大型跨国旅馆管理集团以及形形色色的旅馆联合体正是这一发展趋势的具体体现尤其是在上个世纪末期的10多年里国际旅馆集团的频繁兼并易手与重组，使一些大型旅馆集团宛如滚雪球般，规模越来越大，覆盖面越来越广。对于作为旅游业重要组成部分的中国的旅馆部门来说，面对经济全球化和经营国际化的发展大趋势，面临着巨大的挑战，对此，中国的旅馆业做出积极的反应，寻求自己的发展空间。

1. 建筑文化营销。任何一个民族都有其独特的文化传统，独特的民族文化则是形成吸引旅游者的永恒因素。拥有五千年悠久历史文化的中国，其丰富而灿烂的历史文化及民族文化永远是最大的旅游吸引力。中国的旅馆业作为旅游业的重要组成部分，充分发挥其文化优势能够在经济全球化的背景下保持竞争力。作为住宿设施的建筑形式，除了在城市必须建造与之相匹配的国际化建筑之外，在其他目的地应因地制宜，突出地方特色。曲阜的阙里宾舍可以说是饭店业建筑文化体现的典范。阙里宾舍右临孔庙，后依孔府，是一座庭院式仿古建筑的涉外旅游饭店。整个建筑灰瓦覆顶，十字脊、重脊、过垄脊、裙腰脊兼用，重檐、单檐交错，造型独特，古朴典雅，与孔庙、孔府浑然一体，庄重和谐。整个阙里宾舍建筑充满着浓厚儒家文化气氛。西藏拉萨饭店是饭店建筑的另一典范。它既具有鲜明的时代感，又有着地方民族传统建筑的神韵风采。拉萨饭店成功地运用建筑符号，不但使用了藏式柱头，柱身，小亭，窗楣等地方建筑形式语言，既写实又夸张，既具体又抽象，而且还以厚实的体块，起伏错落的总体造型与高原群山和雄伟的布达拉宫遥相对应，从而达到用建筑形式唤起地方民族特色与文化含义的高深境界。一位建筑美学研究者曾作过如下评价：拉萨饭店就像一首演奏在世界屋脊的粗犷，豪放，雄浑且具有浓郁西藏地方音韵节律的现代新和鸣曲。